SCA Roasting skills Foundation(日本)

SCA coffee skills

Roasting skills Foundation

コース概要

一杯のコーヒーができるまで、その旅路をたどる

SCAロースティング基礎コースは、ロースティング初心者のために設計された専門的な教育プログラムです。

本コースでは、コーヒーロースティングの基本概念とプロセスを理解し、生豆（グリーンコーヒー）と焙煎後のコーヒーの主な違いを学びます。また、ロースティング機器の基本操作および管理方法について、実習を通して習得します。

現場教育

大阪ー6.12(Thu) 10:00-17:00

R&D Esprsso Lab Osaka ( 〒531-0041 Osaka, Kita Ward, Tenjinbashi, 8 Chome−12−6 1F)

受講方法

• オンライン：Microsoft Teamsによるライブ講義（サンプル豆は別途発送）

🔹 主なカリキュラム

✅ ロースティングプロセスの各段階を学ぶ

• ドライングステージ（乾燥段階）

• ブラウニングステージ（褐変段階）

• ディベロップメントステージ（発展段階）

✅ 基本的なロースティング機器の紹介と安全な使用方法

• ドラムロースターの基本原理と操作方法

• サンプルロースターの理解

✅ ロースティングプロファイルの基礎

• ロースティングカーブの基本要素を理解する

• 温度変化を観察する

✅ カッピング基礎体験

• 焙煎後のコーヒーの基本的な風味を評価する

📍 受講をおすすめする方

• ロースティングに初めて挑戦する方

• コーヒーの理解をさらに深めたいバリスタおよび愛好家

• 将来的にロースティング中級・上級コース（SCAインターミディエイト、プロフェッショナル）を目指す方

• コーヒービジネスを準備中、またはロースタリー開業を検討している方