[online] SCA Introduction to Coffee (日本)

[online] SCA coffee skills

Introduction to Coffee

コース概要

栽培から一杯まで—コーヒーの旅路を探究する

SCAコーヒー入門コースは、コーヒーの基本概念から栽培、加工、焙煎、抽出、テイスティング評価までを網羅したグローバルスタンダードな教育プログラムです。コーヒーの専門家や愛好家に適しており、理論と実践を通じてコーヒーの本質を深く理解できます。

わずか4時間のオンラインコースを通じて、自宅やカフェなど、どこにいてもコーヒーをまったく新しい視点で体験できるようになります。

コースでは、Instructorがコーヒーカッピングをリードし、一般的なコーヒー器具と、お近くのロースターで手に入る2種類のコーヒーを使って、実際にその場でカッピングを体験できます。

🔹主なカリキュラム

✅ コーヒーの歴史と起源 – エチオピア起源説とコーヒーの拡散プロセス

✅ コーヒーの栽培と品種 – 主要生産国とアラビカ vs ロブスタ比較

✅ 加工方法 – ウォッシュド、ナチュラル、ハニープロセスの違い

✅ 焙煎の基本 – 焙煎レベルごとの特性と風味変化

✅ 抽出方法 – ハンドドリップ、フレンチプレス、エアロプレスなど比較

✅ コーヒーの味と香りの評価 – コーヒーテイスティングフレーバーホイール活用

✅ コーヒーバリューチェーン – 生産から消費までのプロセスとスペシャルティコーヒーの概念

📍 対象: コーヒー初心者、バリスタ、コーヒー愛好家

申請時の注意事項

* 進捗状況によっては予定された時間を超えることがあります。その後の時間の約束は、できるだけ余裕を持っておくことをお勧めします。