[online] Coffee & Water Level 1

[online] Prism coffee skills

Coffee & Water Level 1

コース概要

「コーヒーと水が重要」だと聞いたことはあっても、何が大切なのか、何を基準に考えるべきか、はっきりとは分からなかったのではないでしょうか？

このクラスでは、コーヒー抽出と水の基本的な関係性を学び、実際にテイスティングしながら、その違いを体感していただきます。硬度、アルカリニティなど、難しい用語も分かりやすく解説する予定です。

水という素材を通して、あなたのコーヒーをもう一歩深く見つめる時間。コーヒーを作る上で欠かせない「もう一つの大切な要素」について、基礎からしっかり学びましょう。

🔹主なカリキュラム

Part 1. コーヒーと水

• 水に関する基礎知識

• 水を理解するための基準

• 水中の成分とコーヒーの味の関係：　どの成分がどのような違いを生むのか？

Part 2. 体験セッション

• シミュレーションテイスティング　異なる地域をイメージした3種類の水でテイスティング

• エスカレーションテイスティング　同じ水をベースにミネラル量だけを変えたカップの比較テイスティング

📍 対象:

• 水とコーヒー抽出の関係と原理を理解したいバリスタ

• 水質の違いでコーヒー抽出に悩んだ経験のあるロースター

• 店舗の水管理が求められるマネージャー

今、悩んでいるあなたも。この機会に、一歩踏み出してみませんか？

申請時の注意事項

* 進捗状況によっては予定された時間を超えることがあります。その後の時間の約束は、できるだけ余裕を持っておくことをお勧めします。