All about Coffee processing

Prism coffee skills

All about Coffee processing

コース概要

ウォッシュド、ナチュラル、ハニーの時代を超え、 いま進化したコーヒープロセシングの時代へ。

発酵（Fermentation）とフレーバリング（Flavoring）、この二つを軸に、最新のコーヒープロセシングのトレンドを紹介します。

本セッションでは、コーヒープロセシングの基本原理をはじめ、発酵とフレーバリングの基礎概念を理解し、現在と未来のコーヒープロセシングについてのストーリーや、実際のサンプルコーヒーを試飲します。

コーヒープロセシングに興味がある方はぜひご参加ください。

７月、大阪特別セッション

- 2025.7.16(Wed) 19:00-22:00(3H)

- SLOTH Coffee lab (Osaka, Kita Ward, Nakazaki, 1 Chome−11−12 1階)

* 今回のクラスは様々なプロセスのゲイシャをテーマに行われます。

🔹主なカリキュラム

1.プロセシングを理解する

• 最近のプロセシングトレンドと議論

• コーヒープロセシングの基本原理

• 発酵とフレーバリングがどのようにコーヒーに適用されるのか？

• 発酵とフレーバリングのメカニズム

2. Prismの実験事例

• Prismが農園と共同で進めたプロジェクト

• 実験の設計・進行・結果

📍 対象:

• プロセシングの新技術やトレンドに関心のあるバリスタ

• コーヒーの多様な味わいを楽しみたい愛好家

• コーヒービジネスに携わる方

申請時の注意事項

* 進捗状況によっては予定された時間を超えることがあります。その後の時間の約束は、できるだけ余裕を持っておくことをお勧めします。